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rassegna stampa

Parla di noi… Luigi Costa – WeFood Venezia a Tavola

dicembre 5, 2017

PARLA DI NOI….
La guida di Luigi Costa, WeFood – Venezie a Tavola:
“Un luogo del tutto fuori dai normali itinerari, una bella casa dallo stile “bohemien” e grande qualità. Caratteristiche peculiari che si possono trovare con l’accoglienza di Federico Zordan e Paolo Centomo. È di pochi anni fa la scelta del primo di trasformare il locale di famiglia in una pizzeria dalla filosofia rigorosa e alternativa. Così, ecco una ricerca spasmodica del migliore impasto e la rinuncia a ogni compromesso sulla qualità degli ingredienti che non può scendere sotto un livello di eccellenza. Pizze originali, quindi, digeribili e gustose, con un’attenzione speciale al territorio. Spicca la “Regina Margherita”, ma vale la pena di assaggiare in degustazione proposte più azzardate come la “Gallina padovana imbriaga” o la “Sarda in Saor”. Ottima scelta di birre artigianali”.

Grazie per queste parole che rispecchiano esattamente ciò che vogliamo comunicare.
Federico e Paolo

 

Parla di noi… Antonio Di Lorenzo – Giornalista

novembre 7, 2017

SAN MARTIN, UNA PIZZA
CHE VALE L’ASSAGGIO

La trovate in Comune di Cornedo, vicino a Valdagno (Vicenza) pochi metri più in là del confine con Brogliano, vicino all’antica pieve, in cima a una strada stretta e in salita. E il parcheggio è pure complicato. Però le difficoltà finiscono qui. Tutto il resto è piacevolezza che merita il viaggio. La pizzeria San Martin, aperta nel 2010 da Federico Zordan, il cuoco, e Paolo Centomo, in sala, è uno dei luoghi più interessanti per gustare la pizza-gourmet nel Veneto. Tant’è vero che è segnalata sia dalla guida del Gambero Rosso sia da quella de L’Espresso. Dimenticate la pizza ai wurstel e patatine, qui si valorizzano i prodotti tipici del luogo e della stagione. Naturalmente esistono anche le “classiche” pizze, a iniziare dalla margherita (in foto). Per tutte c’è grande studio alle spalle e ricerca. Il risultato soddisfa i palati esigenti. Ah, mentre entrate nel locale potete incrociare Matteo Marzotto che esce, come è capitato al sottoscritto. E lui (anche) di ristoranti si intende…

Parla di noi… Where to eat Pizza

ottobre 27, 2017

PRESENTI ANCHE QUI…
Il critico gastronomico newyorchese Daniel Young ha pubblicato per Phaidon Where To Eat Pizza, l’atlante in lingua inglese delle migliori pizzerie del mondo. Già ribattezzato la «Bibbia della Pizza», il volume scheda 1.077 locali tra i più famosi del pianeta. Senza nessuna classifica: l’ordine degli indirizzi è solo geografico.
Thank you Daniel Young!!!!

Parla di noi… il Giornale di Vicenza – Rubrica del gusto

ottobre 5, 2017

PARLA DI NOI…
Il Giornale di Vicenza – Pagina del Gusto
“CHEESE PREMIA PIZZERIA SAN MARTIN
Quest’anno Cheese ha premiato la pizza vicentina.
La manifestazione organizzata a Bra da Slow Food e che quest’anno ha compiuto 20 anni ha selezionato le quattro
migliori pizzerie d’Italia da inserire nello spazio dedicato alla “tonda” nell’omonima piazza della Pizza dove si sono svolti
seminari e degustazioni. Trale quattro prescelte anche Pizzeria San Martin di Cornedo,capitanata da Federico Zordan e Paolo Centomo”.

 

Parla di noi… la guida VENEZIEATAVOLA.IT

settembre 25, 2017

Sul sito venezieatavola.it un post sulla pizzeria.
Grazie Marco Colognese per la condivisione e alla redazione della guida. Per noi sempre una grande soddisfazione.

“Un luogo del tutto fuori dai normali itinerari, una bella casa dallo stile “bohemien” e grande qualità. Caratteristiche peculiari che si possono trovare con l’accoglienza di Federico Zordan e Paolo Centomo. È di pochi anni fa la scelta del primo di trasformare il locale di famiglia in una pizzeria dalla filosofia rigorosa e alternativa. Così, ecco una ricerca spasmodica del migliore impasto e la rinuncia a ogni compromesso sulla qualità degli ingredienti che non può scendere sotto un livello di eccellenza. Pizze originali, quindi, digeribili e gustose, con un’attenzione speciale al territorio. Spicca la “Regina Margherita”, ma vale la pena di assaggiare in degustazione proposte più azzardate come la “Gallina padovana imbriaga” o la “Sarda in Saor”. Ottima scelta di birre artigianali. Sui 15/20 euro”.

Leggi l’articolo sul blog

 

Parla di noi… MARTINO ANGIOLO MONTAGNA, Sindaco di Cornedo Vicentino

giugno 30, 2017

“La serata è stata piacevole ed organizzata molto bene.
Ha rispecchiato in pieno le qualità dei gestori Paolo e Federico.
Una Pizzeria gourmet come San Martin è motivo d’orgoglio per il Comune di Cornedo Vicentino.
Da una serata così ci si porta a casa la sensazione di una gran passione e di una grande capacità di credere in ciò che si fa, oltre alla consapevolezza di un locale con prodotti di qualità indiscutibile. Qui la gente lavora molto bene e i clienti sono messi a loro agio. Ovviamente la pizza che mi ha colpito di più, sia da un punto di vista sentimentale che di gusto, è stata quella con la Corniola de.co. Continue reading “Parla di noi… MARTINO ANGIOLO MONTAGNA, Sindaco di Cornedo Vicentino” »

Parla di noi… MAURO PASQUALI, presidente Slow Food Veneto

giugno 30, 2017

“La serata è stata molto piacevole e rilassante. Ho trovato una filosofia “Slow” molto bella dove il numero giusto di persone, la disposizione corretta dei punti di mescita delle bevande e di proposta dei piatti, ha permesso a tutti di assaggiare, di conoscere i produttori e soprattutto di interagire in modo semplice e informale. Una bella soluzione perchè la cena tradizionale ti permette di parlare sono col tuo vicino o con chi hai di fronte e stop. La soluzione della serata a buffet divisa in tre stanze ha permesso a tutti di parlare con tutti senza nessun problema. Continue reading “Parla di noi… MAURO PASQUALI, presidente Slow Food Veneto” »