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Pizza stagionale PATATE DI SELVA de.co. dal 1 settembre

settembre 1, 2017

Pizza stagionale PATATE DI SELVA de.co. e CONSIERO – Preparazione

“Pizza Stagionale, è una rivisitazione di un piatto della nostra tradizione: i gnocchi di patate col consiero (pomodoro). La patata è quella del Monte Faldo di Trissino de.co., sempre in linea con la nostra filosofia: territorio, tradizione e innovazione. Il consiero non è altro che un condimento di conserva di pomodoro concentrato che si reidrata, si prepara con un bel soffritto di cipolla, lo si insaporisce con un po’ di salvia. Le patate del Monte Faldo de.co. vengono cotte al vapore, vengono pestate e rafforzate con sale, burro e grana. È una base margherita con in cottura la patate del Monte Faldo de.co. e a fine cottura Continue reading “Pizza stagionale PATATE DI SELVA de.co. dal 1 settembre” »

Pizza con la CORNIOLA de.co.

settembre 2, 2016

Pizza LA CORNIOLA de.co. – Preparazione
“Questa è la prima novità del nuovo menù di quest’anno che vado a presentare. Pizza con la Corniola de.co. Questa ricetta vuole essere innanzitutto un omaggio alla nostra città, Cornedo, proprio nel periodo in cui si celebra la seconda festa della Corniola de.co. Abbiamo voluto farlo utilizzando questa bacca tipica del territorio cornedese. Continue reading “Pizza con la CORNIOLA de.co.” »

FESTA DELLA CORNIOLA de.co.

settembre 1, 2016

Festa Nazionale della Corniola De.Co.
1-4 Settembre 2016
Anche quest’anno il paese di Cornedo celebra questo frutto così particolare e ricco di storia organizzando la Festa Nazionale, giunta alla sua seconda edizione.

A Cornedo Vicentino si riscopre un frutto antico, la corniola, così importante in passato per la comunità da dare il nome al paese. È un frutto rosso simile alla ciliegia un pò allungata che proviene dai cornioli, alberi alti fino a 5 metri. In cucina può essere utilizzata sia dolce che salata, conservata in salamoia, sotto alcool, e anche trasformata in confettura.
Che si possa utilizzare anche per altre ricette????
Perchè parliamo della Corniola de.co?