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nuovo menu 2017

Pizza vegana CAPONATA DI MELANZANE E TOFU

marzo 31, 2017

“E una pizza vegana la cui ricettazione prende spunto da un piatto tipico siciliano: la caponata. E un misto di verdure fritte e fresche che vede come ingrediente principale la melanzana. Ovviamente l’abbiamo rivisitata a modo nostro togliendo il pomodoro già presente sull’impasto e rendendola molto saporita in modo da dare un tono al tofu, essendo quest’ultimo abbastanza insapore. Continue reading “Pizza vegana CAPONATA DI MELANZANE E TOFU” »

Pizza ASIAGO, SOPRESSA E PEPERONI

ottobre 26, 2016

Pizza ASIAGO, SOPRESSA E PEPERONI (dal 2016)

Passata di pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggio asiago a cubetti , peperoni grigliati e spellati.
A parte tagliere di sopressa artigianale Bocconata tagliata a coltello
e prodotta da SALUMIFICIO MACELLERIA NOGARA di Vicenza

BIRRA ABBINATA

Admiral, birrificio artigianale 32 Via dei Birrai, Treviso
Birra ambrata doppio malto con riflessi rubino, di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.
6,3% vol.
Temperatura di servizio:10-12 °C

Pizza GRAN CRUDO

settembre 20, 2016

Pizza GRAN CRUDO nuovo menù 2016 – PREPARAZIONE
“Quest’anno il nuovo menù è stato ricettato all’insegna della semplicità e un occhio particolare ai grandi classici della pizza. Parto quindi dalla GRAN CRUDO. Lo scopo era quello di trovare innanzitutto un gran prosciutto crudo e valorizzarlo sul nostro prodotto. Abbiamo trovato dopo molto tempo un salumificio a Km 0, altro elemento Continue reading “Pizza GRAN CRUDO” »