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Pizza REGINA MARGHERITA

aprile 14, 2017

“La pizza che presento questa settimana è la pizza Regina: la REGINA MARGHERITA. E’ una mia personalissima interpretazione della pizza Margherita. Questa pizza, secondo la tradizione, sarebbe composta da pomodoro, basilico e mozzarella. Essendo che qui, purtroppo, il basilico fresco non si trova tutto l’anno, ho pensato di sostituirlo con l’origano fresco. Continue reading “Pizza REGINA MARGHERITA” »

Pizza GRAN CRUDO

settembre 20, 2016

Pizza GRAN CRUDO nuovo menù 2016 – PREPARAZIONE
“Quest’anno il nuovo menù è stato ricettato all’insegna della semplicità e un occhio particolare ai grandi classici della pizza. Parto quindi dalla GRAN CRUDO. Lo scopo era quello di trovare innanzitutto un gran prosciutto crudo e valorizzarlo sul nostro prodotto. Abbiamo trovato dopo molto tempo un salumificio a Km 0, altro elemento Continue reading “Pizza GRAN CRUDO” »