Parla di noi… Nicola Perra – Mastro Birraio birrificio Barley

dicembre 20, 2017

PARLA DI NOI…. della serata BAE DE NADAE 2017
“Stasera sono stato molto bene. Ho visto che c’è stata molta curiosità, interesse e godimento per un evento che è stato organizzato bene con creatività. Gli abbinamenti tutti centrati. Paolo me li ha proposti e io mi sono fidato, ed ho fatto bene! Quello che mi ha colpito di più, data la difficoltà sulla carta, è stato quello con il panino pizza con falafel e la birra BB5. Ardito ma azzeccato. Soddisfazione fra l’altro condivisa dagli ospiti. Anche gli altri abbinamenti comunque mi hanno soddisfatto molto. Quello fra Barley e San Martin è un incontro di intenti non casuale, fra artigiani veri, che vedono il mangiare e bere bene in un certo modo. Selezione di materie prime fresche e di territorio come scelta senza compromessi, ad esempio. Utilizzare prodotti di territorio è sicuramente esaltante perchè ti mette alla prova sempre. La creatività resta comunque l’elemento più interessante che ci unisce, con la scelta di prodotti selezionati, non per creare prodotti per stupire ma semplicemente per far star bene i propri clienti, ed avvicinarli a delle raltà molto belle, esaltanti e creative. La cucina di San Martin è questo”.

Nicola Perra