Gueze Cantillon – Belgio

giugno 19, 2014

“Gueze de Cantillon, la birra per antonomasia. E’ una birra belga, prodotta nella zona a sud-ovest di Bruxelles chiamata Pajottenland a fermentazione spontanea. Non vengono aggiunti lieviti. La fermentazione avviene grazie alle condizioni fitoclimatiche di quella zona. E’ una birra che si scosta completamente dagli schemi birrai tradizionali. Esprime note molto acide, gradazione bassa, schiuma presente ma non abbondante, intorno ai 5 gradi alcolici, una pulizia del palato straordinaria. Una birra unica nel suo genere, di buon equilibrio e di ottima beva, al primo impatto può essere difficile da capire, ma diviene una “tappa” imprescindibile per gli appassionati degustatori di birre”.
Paolo, responsabile sala

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