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LE PIZZE DI STAGIONE

“La consà”

marzo 24, 2019

La nostra nuova stagionale è coloratissima.

Come sempre, abbiamo trovato il nostro compromesso tra ricerca e tradizione.

Germogli conditi alla contadina e scalogno sono i protagonisti della “consà”.

NUOVA STAGIONALE

gennaio 9, 2019

Passata di pomodoro,  fior di latte, radicchio tardivo grigliato e salame scottato.

Un sapore unico, da non lasciarsi scappare. La trovate al S. Martin fino a fine mese.

CONSÀ

marzo 24, 2015

Passata di Pomodoro
Mozzarella fior di latte

A fine cottura
:
germogli di campo conditi a parte con del lardo e salamino tritati fatti saltare in padella e sfumati dell’aceto bianco
Scalogno tritato fresco

PERIODO:
mese di Marzo

 

 

CAVOLO NERO

febbraio 27, 2015

Passata di Pomodoro
Mozzarella fior di latte
Cavolo nero saltato con un soffritto di cipolla e aromi

A fine cottura
:
Lardo di colonnata
Pepe bianco

PERIODO:
mese di Febbraio

 

 

BROCCOLO FIOLARO E PANCETTA PEPATA

febbraio 27, 2015

Passata di Pomodoro
Mozzarella fior di latte
Broccolo fiolaro saltato in padella
Formaggio brie

A fine cottura
:
Pancetta pepata arrostita

PERIODO:
mese di Gennaio

 

 

RADICCHIO TARDIVO E SOPRESSA

febbraio 27, 2015

Passata di Pomodoro
Mozzarella fior di latte
Radicchio tardivo di Treviso, grigliato e condito con olio, sale e pepe e rosmarino

A fine cottura
:
Sopressa nostrana passata in forno

PERIODO:
mese di Dicembre