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Pizzeria San Martin

Una pizza tutta da raccontare

Le Birre

Birrificio Brasserie de Silly – Belgio

Nel secolo scorso, le aziende grandi agricole del Hainaut producevano birra con orzo e luppolo. Silly, un paesino situato nel triangolo compreso tra Ath, Enghien e Soignies, attraversato dal fiume Sylle, dal quale prende il nome, ha una fabbrica di birra, fondata nel 1850, inizialmente conosciuta come Cense de...

Birrificio Brasserie de Cantillon – Belgio

La Brasserie Cantillon è un birrificio belga a tradizione familiare che si trova a Bruxelles e fu inaugurato nel 1900. Sebbene sia stato gestito dalla famiglia Van Roy dopo che l’ultimo Cantillon lo cedette al proprio genero, il nome Cantillon è stato mantenuto. Produce birre lambic con il metodo...

Birrificio Mikkeller – Danimarca

Mikkeller è un cosiddetto birrificio “fantasma” o “zingaro” nato nel 2006 a Copenhagen in Danimarca, così chiamato perché produce le sue birre utilizzando le attrezzature di altre brewery. L’azienda è stata fondata da due homebrewer: un insegnante di matematica e fisica di liceo Mikkel Borg Bjergsø e un giornalista,...

Birrificio Brew Dog – Scozia

La birreria è stata fondata nel 2006 da James Watt e Martin Dickie, a Fraserburgh, dove ha prodotto la prima birra nell’aprile del 2007. Nell’autunno del 2012, la fabbrica è stata trasferita a Ellon, ma hanno comunque mantenuto la sede a Fraserburgh come laboratorio per birre sperimentali. Cercando sempre...

Birrificio Extraomnes – Italia

Siamo guidati da un’unica regola base: facciamo le birre che piacciono a noi. Ma abbiamo profondo rispetto per la storia, per le grandi regioni birrarie, per gli stili consolidati di una bevanda che ha tradizioni millenarie. Queste due condizioni ci hanno portato a produrre birre stilisticamente paradigmatiche che coincidessero...

Birrificio Barley – Italia

Una creativa realtà artigianale. Di oggi. Il Birrificio Artigianale Barley è una piccola e creativa realtà artigianale che si propone di inserire i suoi prodotti nella tavola della ristorazione di fascia medio-alta, secondo una linea di diffusione parallela al vino. Le birre artigianali Barley sono sinonimo di originalità e...

Birrificio Ofelia – Italia

La nostra avventura prende forma durante un viaggio in Belgio. Nel 2007 è la visita al birrificio De Ranke a stravolgere la nostra vita. Le birre di Nino e Guido ci conquistano, ci affascinano, ma soprattutto fanno scoccare la scintilla. Mentre ascoltavamo la passione del duo di De Ranke,...

Birrificio Toccalmatto – Italia

TOCCALMATTO FASE 1: 2008/2014 Birra Toccalmatto ha iniziato le sue produzioni a Fidenza nell’Ottobre del 2008 con un impianto da 550 Litri per cotta. Si tratta del coronamento del sogno personale del fondatore Bruno Carilli, che dopo varie esperienze manageriali nell’industria alimentare ed in particolare nell’industria birraria, ha maturato l’idea...

Location e Orari

Lun-Ven 18-23,45 Sab-Dom 18-23,45

Cosa dicono di noi

ilgolosario.it – Qui c’è qualcosa di eroico

ilgolosario.it – Qui c’è qualcosa di eroico

Questo ristorante è una novità che non appare sull’edizione 2016 cartacea del Gatti Massobrio, il taccuino dei ristoranti d’Italia.
C’è qualche cosa di eroico e schivo in Federico Zordan, il giovane pizzaiolo titolare della pizzeria San Martin, che ha rilevato dai genitori il locale storico per rischiare, in un posto davvero sperduto, di proporre ai propri clienti esclusivamente delle pizze…diverse. Una scelta condivisa dal socio Paolo Centomo.
Partenza ruggente, la nostra, grazie alla Scarlett, la birra alla corniola De.Co. di Cornedo Vicentino, che si abbina perfettamente alla pizza fritta con ripieno di scarola e ricotta di bufala. Poi la deliziosa marinara con “caviale d’aglio“ servita con la birra Piazza delle erbe, una stupenda bionda aromatizzata che ben ne accompagna i profumi e sapori. A seguire la splendida “Pizza alla norma“ e infine una delle pizze di stagione, quella alla zucca e spugnole, accompagnate rispettivamente da una indian Ale e dalla “Uill lu Bai“, una buonissima birra ottenuta anche con luppoli aromatici americani. Tra le pizze, da provare è anche il loro cavallo di battaglia, la “Pizza alla gallina padovana imbriaga“. Prima di concludere con la golosa mousse ai cachi con pistacchi e pinoli tostati. Bravi!

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