Bae de Nadae 2016 – Festival birrogastronomico

dicembre 4, 2016
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BAE DE NADAE 2016
Festival birrogastronomico.
Serata inaugurale: 19 dicembre con la presentazione dei prodotti del birrificio artigianale Croce di Malto di Novara per tutta la durata della manifestazione.
21 dicembre: LA PIZZERIA SAN MARTIN incontra il birrificio Croce di Malto: cena alla scoperta dei nostri sapori e delle birre, accompagnati dal mastro birraio e dal critico birraio Andrea Camaschella. SOLO SU PRENOTAZIONE.
24 dicembre: serata di chiusura della manifestazione.

Entrée di Stagione – Topinambur e speck croccante

novembre 29, 2016
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ENTRÉE DI STAGIONE
“Questo è il nostro stile. Questo è il nostro modo di accogliere. Con un entrée con un nuovo panificato ad alta idratazione con farina semi integrale cotto ogni sera nel forno a legna accompagnato da una crema di topinambur e speck croccante.”
Federico, lo chef

Birra Artigianale Lapsus, Elav

novembre 28, 2016
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SAN MARTIN È BIRRERIA INDIPENDENTE
Birra LAPSUS – Birrificio Indipendente Elav
Alc.: 7%
Stile: Belgian Ale
Malti: Pale, Cara Pils, Frumento
Luppoli: Aurora, Fruit Bland
Altri Ingredienti: Erbe officinali, menta, finocchietto
La Lapsus Belgian Ale è una birra dal colore biondo dorato caratterizzata dall’aggiunta in bollitura di erbe officinali che regalano sapori speziati e particolarmente aromatici.

Pizza ASIAGO, SOPRESSA E PEPERONI

ottobre 26, 2016
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Pizza ASIAGO, SOPRESSA E PEPERONI (dal 2016)

Passata di pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggio asiago a cubetti , peperoni grigliati e spellati.
A parte tagliere di sopressa artigianale Bocconata tagliata a coltello
e prodotta da SALUMIFICIO MACELLERIA NOGARA di Vicenza

BIRRA ABBINATA

Admiral, birrificio artigianale 32 Via dei Birrai, Treviso
Birra ambrata doppio malto con riflessi rubino, di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.
6,3% vol.
Temperatura di servizio:10-12 °C

Pizza stagionale TASTA SALE

ottobre 9, 2016
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“Questa ricettazione è stata un’idea di Paolo di qualche tempo fa. E’ una pizza nata da un antipasto dove in una margherita adagiamo, a fine cottura, un letto di spinacino condito con extravergine di oliva, sale e pepe che dona morbidezza alla tasta sale precedentemente cotta, imbavagliandosi con le scaglie di parmigiano reggiano e l’aceto balsamico.

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