Pizza TONNO, CIPOLLA E FILOSOFIA – Preparazione

maggio 17, 2017

Pizza TONNO, CIPOLLA E FILOSOFIA – Preparazione
“Questa pizza è una nostra rivisitazione di un grande classico della pizza, la tonno e cipolla, presente nel nostro menù Evoluzione. Filosofia perché è nostro stile rivisitare ricette con ingredienti di prima qualità e che passano attraverso la cucina per elaborare cotture e preparazioni senza lasciare nulla al caso. Qui abbiamo selezionato il tonno PALAMITA, un tonno del Mediterraneo più piccolo rispetto alle altre tipologie. Continue reading “Pizza TONNO, CIPOLLA E FILOSOFIA – Preparazione” »

Pizza REGINA MARGHERITA

aprile 14, 2017

“La pizza che presento questa settimana è la pizza Regina: la REGINA MARGHERITA. E’ una mia personalissima interpretazione della pizza Margherita. Questa pizza, secondo la tradizione, sarebbe composta da pomodoro, basilico e mozzarella. Essendo che qui, purtroppo, il basilico fresco non si trova tutto l’anno, ho pensato di sostituirlo con l’origano fresco. Continue reading “Pizza REGINA MARGHERITA” »

Cheesecake fatta in casa

aprile 1, 2017

DAL MENÙ COCCOLE…
Cheesecake fatta in casa di pasta frolla, ricotta, mascarpone e marmellata di ciliegie.

Pizza vegana CAPONATA DI MELANZANE E TOFU

marzo 31, 2017

“E una pizza vegana la cui ricettazione prende spunto da un piatto tipico siciliano: la caponata. E un misto di verdure fritte e fresche che vede come ingrediente principale la melanzana. Ovviamente l’abbiamo rivisitata a modo nostro togliendo il pomodoro già presente sull’impasto e rendendola molto saporita in modo da dare un tono al tofu, essendo quest’ultimo abbastanza insapore. Continue reading “Pizza vegana CAPONATA DI MELANZANE E TOFU” »